酸枣糕(鼻涕果)

作者： 吃得胖成猪

80后的回忆。小时候没有零食吃，每到这个季节，就盼望着爸爸去山里摘草药，能捡到这个酸枣。那是童年的味道，刻在骨子里的回忆，酸酸甜甜的。

用料

• 酸枣：5斤
• 果肉1：0.8白糖

酸枣糕(鼻涕果)的做法步骤

步骤 1

捡回来后，清水加盐泡几分钟，洗干净。

步骤 2

冷水下锅，煮到水开，果子有裂开，不一定要所有都裂开，果子有裂开就可以捞起来。冷水冲凉，这样没那么烫，容易剥皮。

步骤 3

我家里有厨师机，直接用打蛋的把剥好的倒进去，3-4档都可以，搅拌到果核和肉分离。

步骤 4

倒掉果核，果肉秤下重量，加白糖，果肉和糖比例是1：0.8，糖别减，不然会很酸的，把糖搅拌融化，就可以倒盘子里，拿到太阳底下去晒

步骤 5

这是成品，酸酸甜甜的。纯手工，无添加。

菜谱创建时间：2024-08-30 16:26:14