爆炒蒜苗孜然牛肉

作者： uto

长沙盖码饭必点菜，在家里做起来也很简单 哈哈我自己比较喜欢是干干的牛肉 所以腌肉的时候没有放淀粉

用料

• 牛肉 250g
• 蒜苗 10根左右
• 干辣椒 2根
• 小米辣 5根
• 大蒜 3-4瓣
• 生抽（腌制） 2勺
• 孜然粉（腌制） 1勺
• 食用油 适量
• 盐 适量

爆炒蒜苗孜然牛肉的做法步骤

步骤 1

蒜苗切丁，这样更好入味； 辣椒和大蒜切碎； 牛肉切片。

步骤 2

腌制牛肉 2勺薄盐生抽+1勺孜然粉，抓到碗底变干后再加食用油油锁住水分，在一旁腌制30分钟。（我没加淀粉，因为我自己喜欢干干的口感，如果喜欢嫩一点的可以在加油的前一部加淀粉抓匀，在加油）

步骤 3

锅烧热，倒油，热锅凉油倒入牛，滑散，翻炒几下，这种微微熟的状态就铲出来备用。

步骤 4

炒完牛肉的锅不洗，倒油，放入辣椒和大蒜； 辣椒炒出香味后，倒入蒜苗粒，加入一点盐，炒1-2分钟即可； 蒜苗还有一些脆的时候倒入牛肉，翻炒均匀，加一点盐和生抽大火爆炒！

步骤 5

出锅前再加入孜然粒，随意翻炒两下后即可出锅！

步骤 6

完工！

步骤 7

菜谱创建时间：2024-08-29 20:12:24