半烫面葱油饼

作者： 湘之厨房

用料

• 中粉 200g
• 盐 2g
• 刚开的水 70-75g
• 凉水 70-75g
• 油酥：
• 面粉 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 配菜：
• 葱花 适量

半烫面葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉里放盐搅拌均匀，加入开水搅拌均匀，加入凉水搅拌均匀，用手和面，大致揉透，静置5-10分钟，水合法让面醒醒，然后揉就很容易变的细腻了，然后分成两个剂子，表面抹点油，松弛半个小时！

步骤 2

期间调油酥：面粉放入碗里，加盐，油烧热浇到上边（或者直接用熟凉油也可），拌匀即可，稀酸奶状态！

步骤 3

取一个面剂子稍微揉两下，擀开，抹油酥，撒葱花，用刮刀切一下，卷起来，封口（一侧和底部都封口），按压平，放一边，两个都做好！

步骤 4

预热电煎锅，180度

步骤 5

电煎锅预热好，将饼胚擀薄，锅底加一点油，放入饼胚，饼上面抹油，盖盖烙一分钟左右，翻面继续烙，两面烙至上色好看，饼薄时间不用太长，时间长了口感不好吃！

步骤 6

饼很香，凉了也不硬，好吃！

菜谱创建时间：2024-08-28 11:34:40