老面烤饼

作者： 雪儿-273

用料

• 老面
• 面粉250克 酵母3克
• 清水150克 发酵一个小时，或者提前一天发酵
• 酵发好的老面 加入下面这些食材
• 面粉250克 酵母3克
• 泡打粉3克 白糖70克
• 食盐2~3克 鲁花低芥酸菜籽油/豆油30克
• 水115克 老面发酸加小苏打2克
• 面揉光滑直接分面剂子 每个大约分成90~100克
• 擀成0.5厚的饼 醒发1～1.5倍大
• 烤箱提前预热 上下火200度，烤12~15分钟

老面烤饼的做法步骤

步骤 1

制作老面：250克的面粉，3克酵母，150克清水，揉成团，醒发一个小时，或者提前一晚上醒发

步骤 2

老面加入面粉250克，酵母三克。泡打粉三克，白糖70克，食盐2~3克，鲁花低芥酸菜籽油30克，清水115克（预留5克），看面的干湿程度

步骤 3

揉光滑的面团直接分成挤子，一个面团大约90~100克

步骤 4

擀成0.5厚的饼，

步骤 5

盖上保鲜膜醒发1.5倍大

步骤 6

醒发1~2倍大对比图

步骤 7

烤箱提前预热，上下火200度烤15分钟

菜谱创建时间：2024-08-27 16:12:22