干烧黄鱼

作者： 巨齿鲨

用料

• 1️⃣主料
• 黄花鱼
• 葱，姜，蒜
• 五花肉
• 豆瓣酱
• 泡椒
• 火腿
• 榨菜
• 海米 提前泡水
• 2️⃣调料
• 盐
• 糖
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 胡椒粉

干烧黄鱼的做法步骤

步骤 1

把黄鱼脑门皮撕掉；去干净内脏；刮干净鱼鳞冲洗干净；撕掉鱼鳍，最后打一字刀

步骤 2

配料：五花肉去皮切成条改刀成丁，榨菜、火腿切丁，葱姜蒜切碎；泡椒，豆瓣酱剁碎，海米提前泡水

步骤 3

黄鱼抹上黄酒，200度下锅炸炸定型捞出

步骤 4

起锅烧油，下葱姜蒜炒香，下五花肉小火炒出油；下泡椒，豆瓣酱炒香；下榨菜，火腿炒香；下海米、生抽、糖10g左右，一点点盐

步骤 5

加水，放鱼，中大火收汁

菜谱创建时间：2024-08-24 21:23:36