味好美法式汉堡肉+法式白酱

作者： 企鹅将军有简单办法

我手里正好有一本一版再版、风靡全球数十年的《掌握法国菜的烹饪艺术》一书。里面提到法国人也像美国人一样做汉堡肉吃，但是他们的做法与其它国家略有不同。 用料上，法式汉堡肉仅用牛肉，而不像瑞典肉丸那样加猪肉，并且也不加面包糠、土豆等淀粉类食材，只是加上他们非常喜欢的洋葱（嗯，想起了极其麻烦的法式洋葱汤）。 当然，在香料选择上，法国人还是非常不含糊的。 我们业余厨娘，要在自家小厨房体验异域风情，也并非不可能。这不，借助于味好美牛排专用调味料，里面搭配好了经典牛肉料理所需的香料与优质海盐，这就帮了我们大忙啦！

用料

• 洋葱 150克
• 牛肉 300克
• 面粉 60克
• 黄油 10克
• 味好美牛排专用调味料 10克左右
• 牛奶 100克

味好美法式汉堡肉+法式白酱的做法步骤

步骤 1

做汉堡肉所需食材。后续加热肉丸与制作意面部分所需食材未入镜。

步骤 2

洋葱切碎，也可以用料理机打碎。

步骤 3

加入牛肉末，并加入5克味好美牛排专用调味料。搅拌均匀后，加盖放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 4

取一个平盘，将面粉铺在上面。

步骤 5

肉馅团成5、6个肉饼，两面均沾上面粉。

步骤 6

开中火，平底锅中放入黄油，使之融化。

步骤 7

轻轻地放上肉饼。不要去翻动。

步骤 8

保持中小火，煎5分钟后翻面。

步骤 9

静静等肉饼煎出油。5分钟后再翻面煎2分钟。

步骤 10

关火。将肉饼盛出，锅中的油不要倒掉。

步骤 11

倒入盘子中剩下的面粉。在不开火的情况下翻炒，使面粉与油混合均匀。

步骤 12

开小火，再倒入5克牛排专用 调味料。

步骤 13

加入适量牛奶，小火煮沸，中途要轻轻地翻拌，以免糊底。即可得经典的法式白酱。

步骤 14

将肉饼与白酱淋在事先煮好的意面上，可搭配焯熟的西兰花等蔬菜。

菜谱创建时间：2024-08-24 09:45:01