一口一个 奶油小泡芙

作者： 满妈厨房

带满满上课，经常路过红花点心局，每次都要去买招牌泡芙。 自从和他说我在家也能做，就天天催着我买奶油，给他实现泡芙自由。 这个版本奶油我减少了糖量，适合给孩子吃，得到了满满的认可，如果想吃甜一些，可以适当增加白砂糖的量。

用料

• 普通面粉 100克
• 玉米油 65克
• 水 100克
• 牛奶 60克
• 盐 1克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 10克

一口一个 奶油小泡芙的做法步骤

步骤 1

将玉米油 清水 牛奶 盐 倒入盆中搅拌均匀

步骤 2

倒入锅中，放入面粉，开小火搅拌均匀，炒1分钟左右。

步骤 3

锅底出现一层薄膜就可以关火了

步骤 4

打两个鸡蛋，面糊晾到不烫手的状态，少量多次的加入蛋液（我最后还留了一点蛋液，没有全放入，避免太稀不成形）

步骤 5

大概这个程度

步骤 6

把面糊装入裱花袋，随便选个花纹的裱花嘴（这一步满满自己搞定，样子大小不太均匀，不影响吃，每个之间留一点空隙）这时要提前预热烤箱，我都是先用200度预热，放入烤箱前温度达到120度以上。

步骤 7

180度烤10分钟，放进去就不要再开烤箱门了，会有一个鼓起-回缩一点-再鼓起的过程，状态稳定了，再调160度烤10分钟左右，时间到了不要马上开烤箱门，等温度慢慢降下来，避免一下子回缩。

步骤 8

淡奶油加糖，打发到8，9成状态，装入裱花袋，泡芙底部扎个孔，挤入奶油。

步骤 9

圆鼓鼓的小泡芙就做好了。

一口一个 奶油小泡芙的小贴士

1.鸡蛋要用常温的，少量多次加入。 2.面糊不要太稀，容易塌陷。 3.烤好不要马上拿出来，等温度慢慢下降

菜谱创建时间：2024-08-22 14:47:26