腊肉炒苦瓜干

作者： 烹饪玩手

用料

• 苦瓜干 200克(泡软后)
• 腊肉 250克
• 二荆条 4根
• 葱姜蒜 适量
• 二道酱油/生抽(任选) 2小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 半炒勺

腊肉炒苦瓜干的做法步骤

步骤 1

腊肉烧皮后，抓一把面粉，用面粉搓洗腊肉。面粉具有吸附脏东西杂质和去除多余油脂的作用。最后用清水冲洗干净。放清水中，煮15分钟左右，沥水冷却切片。这一盘500克腊肉，配菜炒，可以炒两盘。也可以直接吃。

步骤 2

苦瓜干泡软，多冲洗几遍，洗干净后，挤干水份。

步骤 3

二荆条改刀

步骤 4

锅中底油煸炒葱姜蒜，炒香后，腊肉入锅，大火快速翻炒出腊肉香味。

步骤 5

苦瓜干入锅，加入2小勺二道酱油，大火快速翻炒至熟。

步骤 6

起锅前，二荆条入锅，翻炒几下。调盐度、味素即可。

步骤 7

有腊肉的菜，就是好吃😋

菜谱创建时间：2024-08-19 21:56:52