芝麻花生糯米糍粑

作者： 吃啥

用料

• 内馅
• 白芝麻 20克
• 花生 150克
• 黑芝麻 40克
• 猪油 95克
• 外皮
• 糯米粉 337克
• 水 465克
• 玉米淀粉 86克
• 玉米油 15克
• 黄豆粉 适量

芝麻花生糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

先烘烤花生，烤箱180度12分钟，具体时间温度根据家里烤箱的情况来，烤到有香味能搓掉皮就行，烤的过程中可以暂停拿出来晃一下保证受热均匀。

步骤 2

把芝麻和花生放进破壁机打碎，用搅拌功能，打两分钟就能看到颗粒很细了。

步骤 3

加入猪油搅拌均匀上手揉成20g一个的丸子，放冰箱冷藏备用

步骤 4

把玉米淀粉、糯米粉、水、白砂糖混合均匀过筛

步骤 5

冷水上锅蒸25分钟

步骤 6

蒸熟后趁热加入玉米油，揉进蒸熟的糯米粉里并不断拉扯

步骤 7

切成比馅稍微大一点的剂子，按扁像包包子一样把馅包进去，先不要急着压扁，猪油放冰箱冷藏过后会凝固，馅会变硬，这个时候压扁皮会破，等所有包好之后，猪油也融化了，这个时候再用手指轻轻捏扁就行

步骤 8

最后裹上黄豆粉就可以吃啦

步骤 9

芝麻花生糯米糍粑的小贴士

配方一共可以做18个

菜谱创建时间：2024-08-19 15:19:52