海盐牛角包

作者： 尔芙

用料

• 高筋面粉 450
• 糖 30
• 牛奶 275
• 盐 8
• 黄油 35
• 酵母 5
• 放入面包芯整形用黄油 约80

海盐牛角包的做法步骤

步骤 1

手揉用水合法，除黄油外所有材料混合成团 静止15分钟再继续揉，稍微揉光滑加入软化好的黄油继续揉至光滑(本人没那么执着手套膜

步骤 2

1发约20分钟后，分成16份 搓成雪糕筒的形状⬆️，盖保鲜膜放冷藏30分钟

步骤 3

准备整形用的黄油，分成16小条 约5-7克 约7厘米长 放冷冻备用(可以用有盐黄油

步骤 4

面团拿出像牛角包一样整形，擀长约25-30厘米长的长三角形，宽的一端放准备好的黄油小条 卷起，收口放底下

步骤 5

发酵约一小时 看状态而定，表面喷水沾点芝麻更好看

步骤 6

下火180度风炉15-20分钟 表面上色即可 脆底才是盐牛角包的灵魂！

菜谱创建时间：2024-08-19 07:01:28