卤羊腱子

作者： 木瓜小厨房

七月十四，老家说的七月节 没在老家，在城里简单炖个羊腱子 和卤牛腱子一样的做法，吃起来很香

用料

• 羊腱子 1000克
• 花椒 1把
• 八角 2个
• 干辣椒 1把
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 姜 2块

卤羊腱子的做法步骤

步骤 1

羊腱子（羊小腿）2斤 清洗干净，我没有泡水

步骤 2

冷水下锅，加入羊腱子和一块拍碎的姜 大火烧开，转中火，煮5分钟左右 中途撇去浮沫

步骤 3

用温水把羊腱子清洗干净

步骤 4

锅里放入清洗干净的羊腱子，加水至漫过 再加入配料表中的生抽老抽盐和香料 大火烧开，转小火盖盖子焖一个半小时 如果急的话，也可以转入高压锅上汽压20分钟 有条件的，也可以自己炒糖色代替老抽

步骤 5

焖到羊腱子熟软即可

步骤 6

卤出来的羊腱子肉质紧实，而且特别香

步骤 7

一口肉一口青梅酒，完美 卤汁可以过滤一下，冻起来留着下次用

菜谱创建时间：2024-08-17 19:26:37