酱牛腱子

作者： 美丽的MJJ

我家酱肉系列，酱牛腩，牛腱子超级好吃。空口吃，下酒菜，夹饼，馒头，下面条随你喜欢。为了方便查看自己记录。写菜谱不易，喜欢的可以做尝尝味道。不喜欢的亲略过。谢谢

用料

• 牛腱子 5斤
• 老汤 适量
• 甜面酱 10克
• 干黄酱 10克
• 红腐乳 1块
• 姜块 5克
• 葱段 2节
• 洋葱 半个
• 干红辣椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 啤酒 1罐
• 料酒 10克
• 冰糖 1小块
• 调料包 1袋
• 盐 适量

酱牛腱子的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉用凉水浸泡，反复换水，直到肉颜色变浅，水白。

步骤 2

锅里做水，放葱段姜片凉水放腱子肉煮出血沫

步骤 3

将肉放大盆里用流动的热水把血沫冲洗干净

步骤 4

高压锅放洗干净控干水的肉，放老汤，甜面酱，干黄酱，1块腐乳，葱段，姜块，洋葱，1个调料包

步骤 5

料酒，一罐啤酒

步骤 6

干红辣椒，胡萝卜，适量盐，尝下汤咸淡！盖盖先大火炖20分钟，转中火继续炖！至熟

步骤 7

差不多55分钟，时间到限压阀没气后开盖，用筷子轻松扎透就好！尝下咸淡味，够咸了，就拿出来放盆里晾凉！觉得淡可以浸泡一小时后捞出放保鲜袋冷藏，时间不能长！尽快食用！或者分袋冷冻起来！

酱牛腱子的小贴士

电压力锅和高压锅炖牛肉省时省力，如果用一般的锅时间会很长，炖到用筷子能顺利扎透肉为好，可以凉后放保鲜袋里冷冻起来，吃之前提前拿出来解冻。

菜谱创建时间：2018-01-11 12:35:01