辣子鸡

作者： 猪猫队长

二斤鸡腿，放了两小勺盐，五香粉要少放，或者把五香粉换成花椒粉

用料

• 鸡腿 2斤
• 🥰腌制4小时
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 姜末
• 五香粉
• ☺️油炸 大量油
• 鸡蛋清 2只
• 马铃薯淀粉
• 👐🏻翻炒
• 蒜末 3头
• 花椒 50粒
• 干红辣椒 200克
• 白糖 少许（提味）
• 白芝麻 1把
• 小葱段

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿切丁，冷藏腌制4小时 这一步盐要放够，不然以后再放就不入味了

步骤 2

油炸鸡腿肉丁，炸之前放蛋清裹匀鸡肉，放马铃薯淀粉混匀，块大的话炸5分钟，复炸1分钟，捞出备用

步骤 3

另起锅，放油，蒜末、花椒炒香，【小火】放干辣椒，炒出辣味，但不要炒糊

步骤 4

下鸡腿丁翻炒，加白糖调味，撒一把芝麻，撒小葱段

菜谱创建时间：2024-08-16 11:13:52