老北京炸酱面❗️简单好吃

作者： 阳春白雪小食光

每个家庭的炸酱面都有属于自家的专属味道，之前也出过炸酱面的食谱，随着时间变化，炸酱面的做法也得到了优化了 优点： 1.制作简单，节省时间 2.两酱搭配，经典美味 此方是2人份的量

用料

• 前腿肉 200克
• 圆手工面条 500克
• 胡萝卜 0.5个
• 黄瓜 1个
• 生姜 1块
• 八角 1个
• 干黄酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 黄酒 1勺
• 白糖 1勺
• 白胡椒粉 2克

老北京炸酱面❗️简单好吃的做法步骤

步骤 1

准备主要食材：前腿肉200克打粗一点颗粒，不要太细，手工圆面条，甜面酱干黄酱1：1，生姜八角，黄瓜、胡萝卜适量

步骤 2

小碗中放入甜面酱、干黄酱各一勺，加入适量的温水化开搅拌均匀

步骤 3

胡萝卜擦丝焯水一分钟左右捞出来

步骤 4

焯水的胡萝卜丝，黄瓜擦丝备用

步骤 5

锅中放适量的油，八角，姜片炸出香味捞出来不要

步骤 6

放肉粒，中火翻炒，放黄酒去腥，炒出油脂，肉微微发黄

步骤 7

放酱汁，白糖，白胡椒粉，少许清水翻炒，炒到肉酱发亮，水油酱分离，关火

步骤 8

另起锅放清水，水开后下面条，煮3-5分钟

步骤 9

碗中放面条，自己的喜欢的配菜（黄瓜，胡萝卜丝）两勺肉酱，搅拌均匀，可以开吃了

步骤 10

酱香浓郁，吃着每一口都是幸福

老北京炸酱面❗️简单好吃的小贴士

注意事项 1.干黄酱可以和黄豆酱或甜面酱搭配，个人感觉都比较好吃 2.肉粒微微煸炒出油脂，加入酱以后煮到油酱发亮，油分离才好吃 3.家里孩子不吃葱没放，可多加一些葱炒香更好吃

菜谱创建时间：2024-08-15 21:12:57