巧克力软曲奇 极好吃的能量炸弹——西式美食（六十八）

作者： 鱼儿爱烘焙

⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

用料

• 黄油 100克
• 红糖 40克
• 食盐 1克
• 常温鸡蛋 1个 去壳50克左右
• 巧克力碎（怕太甜就用黑巧克力） 100-120克
• 普通面粉（中筋面粉） 135克
• 双效无铝泡打粉 3克
• 坚果碎（可选） 60-80克

巧克力软曲奇 极好吃的能量炸弹——西式美食（六十八）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入红糖、食盐，搅拌混合均匀。放入常温鸡蛋，搅拌混合均匀。 ⭐️红糖如果结块，事先放入保鲜袋或油纸中，隔着袋子或油纸用擀面杖碾碎，最后有少许小颗粒也不要紧。

步骤 2

放入巧克力碎，拌匀。 如果有核桃、杏仁等坚果的，可以放80克左右丰富口感。没有就不放。

步骤 3

面粉、泡打粉混合，倒入拌匀。 覆盖保鲜膜，冷藏1小时，让食材充分融合。

步骤 4

将面团平均分成6份，揉圆。放入铺了油纸的烤盘里。 烤箱预热180度，烤15分钟。 如果想要饼干边边带一点点酥脆，可以多烤1-2分钟。 ⭐️每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

步骤 5

烤好后取出烤盘，稍放凉再取出曲奇，热的时候曲奇较软，容易散开。 刚冷却时口感外酥内软，放两天回油后整体都是绵软的。 吃不完的软曲奇密封冷藏，吃之前用微波炉叮10-20秒。2周内吃完。

菜谱创建时间：2024-08-15 19:38:15