【原味贝果🥯】新手教程减脂期美食

作者： 十一爸比

每次去巴黎贝甜都会买他家的贝果，因为老婆怀孕了，还是自己做着吃放心

用料

• 高筋面粉 260克
• 冷水 140克
• 细砂糖 5克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 5克
• 【煮贝果糖水】
• 细砂糖 50克
• 水 1000毫升

【原味贝果🥯】新手教程减脂期美食的做法步骤

步骤 1

先把需要的材料称好克数，放一边等待备用

步骤 2

除了黄油之外的材料，全部倒入无水无盐的盆里，开始搅拌

步骤 3

搅拌差不多了，倒入融化好的黄油，继续揉面团

步骤 4

揉好面团之后，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟，贝果的面团会偏硬一些

步骤 5

把松弛好的面团均匀分割成5等份，继续盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 6

松弛好的面团给它擀成长椭圆形

步骤 7

边缘压薄从上往下向内卷成一个长条状

步骤 8

稍微揉搓一下，使得表面光滑平整

步骤 9

将长条的一端给它用擀面杖擀开

步骤 10

把面团弯曲，用擀开的一头包起来

步骤 11

平铺在油纸上

步骤 12

放进烤箱进行恒温发酵，35度发酵醒发30分钟（醒好面团之后从烤箱拿出来，烤箱提前预热180度）

步骤 13

提前5分钟开始煮糖水

步骤 14

糖水开始沸腾之后，连油纸一起放入锅中煮

步骤 15

两面都煮30秒左右，面团表面微微起皱就可以捞出

步骤 16

平铺在油纸上

步骤 17

烤箱预热180度，烤20分钟（每个烤箱脾气不一样，适当的增加烤制的时间）

步骤 18

颜色泛金黄就可以拿出来放凉

步骤 19

好吃的贝果就出锅啦，可以在减脂期做三明治吃。

【原味贝果🥯】新手教程减脂期美食的小贴士

1.做好的贝果可以放凉冷冻保存，吃的时候再拿出来回温。 2.使用完的糖水可以放冰箱冷藏保存2、3天，下次制作的时候可以继续使用。 3.烤制面团的时候，收口一定要收紧，不然容易爆开。

菜谱创建时间：2024-03-14 22:47:23