干煸豆角

作者： 个性胜过姿色I

干煸豆角是我在饭馆里吃的为数不多的素菜之一，有的饭店会放点肉末在里面，我觉得全素的也很好吃，花椒干辣子的独特香味，赋予豆角川味，让素菜也有魅力！豆角吃起来嫩嫩的，在口中麻辣鲜香，真是回味无穷！其实在家做起来也超级简单又美味哦！

用料

• 豆角 380克
• 花椒麻椒 2克
• 生抽 半勺
• 糖 5克
• 盐 5克
• 干辣椒 适量

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

豆角清洗干净折成合适的长度，洗净最好用纸擦一下水份这样炸的时候不崩油

步骤 2

锅内倒入食用油，油要多一些，油热再放入豆角干炸，豆角炸至金黄色表皮起皱熟了即可捞出

步骤 3

锅中少油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入蒜末爆香

步骤 4

放入炸好的豆角炒匀，加入生抽半勺、盐5克、糖5克，翻炒均匀，最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。

步骤 5

这样做的干煸豆角麻辣鲜香，而且颜色还非常翠绿。做法简单，新手一学就会！

干煸豆角的小贴士

1.豆角要炸到位一定要熟，否则有毒 2.多放点干辣椒，味道会很香； 3.豆角在进行热油炸的时候, 一定要把豆角炸熟炸透, 表面起褶,表皮变得有点透明即可 4.为了保持整道菜干香的口感，在炒的时候最好一点水也不要放。如果怕糊锅，就适当控制火候

菜谱创建时间：2024-08-14 18:30:49