三步极简快手菜：毛豆

作者： 橘子慧饮食

从日料店学来的厨艺！值得点赞收藏！ 每100克毛豆的热量约在120~131大卡之间。热量值跟同等重量的米饭（约116大卡/100克）相当。跟其它肉类相比，是典型的低热量高蛋白质食品。

用料

• 毛豆 300g
• 花椒 20 ～30粒
• 盐 适量
• 油 少许
• 胡椒盐 适量
• 辣椒 可选可不选

三步极简快手菜：毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆用面粉浸泡洗，冲洗干净。

步骤 2

锅里注入清水，放入花椒、盐、油等调料，水开后放入毛豆，煮5 ～8分钟

步骤 3

装盘，洒上胡椒盐完成✅

三步极简快手菜：毛豆的小贴士

毛豆营养全面，含有多种对人体有益的营养成分，适量食用对人体健康大有裨益。 1. 蛋白质：每100克毛豆中的蛋白质含量可达到13.1克左右，是素食者理想的选择。 2. 脂肪：毛豆中的脂肪但多以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸有助于改善脂肪代谢，降低人体中的甘油三酯和胆固醇含量，对心血管健康有益。 3. 碳水化合物，每100克毛豆中碳水化合物含量约为10.5克，为人体提供能量。 4. 膳食纤维：每100克毛豆中的膳食纤维含量高达4.0%。有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时也有助于降低血压和胆固醇。 5. 维生素：种类丰富，包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素K以及B族维生素等。其中，维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基损伤；维生素K对骨骼健康有益；B族维生素则参与体内多种代谢过程。 6. 矿物质：富含多种矿物质，如钙、磷、钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维持人体正常生理功能具有重要作用，如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；钾有助于维持电解质平衡和血压稳定；铁则是血红蛋白的重要组成部分，对于预防贫血具有重要意义。 7. 其他：含有卵磷脂、低聚糖、大豆异黄酮等。卵磷脂促进大脑发育，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；低聚糖调节肠道菌群平衡的作用；大豆异黄酮是天然植物雌激素，有助于改善妇女更年期的不适症状如骨质疏松等。

菜谱创建时间：2024-08-14 11:11:18