小玛低温慢炖冬瓜鸽子汤

作者： 乖乖虎-胡哥

夏季吃瓜可以祛湿，用小玛95度低温慢炖的汤色清味鲜肉不柴。 这里是二人份 【焯水部分漏拍照片，下次补齐】

用料

• 乳鸽 1只
• 冬瓜 300克
• 五指毛桃 3条
• 桂圆干 4个
• 细盐2勺 5-6克
• 枸杞 5-6粒
• 净水 800-1000克

小玛低温慢炖冬瓜鸽子汤的做法步骤

步骤 1

主锅加800-1000ml净水，30分钟0速95度。煮水期间操作清洗切配

步骤 2

鸽子清洗干净后分成四份

步骤 3

冷水下锅加八角生姜料酒开大火煮滚后再煮三分钟，煮滚后撇干净浮末

步骤 4

取出鸽子放冷水中冲洗干净

步骤 5

鸽子放入煮锅开水中，加生姜一块，五指毛桃三条，桂圆干四个； 设定2小时/0速/95度

步骤 6

倒计时40分钟时加入冬瓜片，继续慢煮

步骤 7

时间到了加5-6克细盐，速度3搅拌10秒就可以装碗开动啦。 注：若冬瓜还没透明就焖10分钟

步骤 8

撒几粒枸杞装点会很好看

菜谱创建时间：2024-08-12 17:25:40