百吃不厌的皮蛋拌豆腐

作者： 彭映嘉

经常听同事说她们老家的生活，种田都是用无人机撒谷子打农药化肥，收割也是机械化，天气热全村的小孩去长江游泳，采个藕尖摘个莲蓬全村大小都要分到，羡慕这种悠闲美丽的田园生活，隔壁眼镜店的老板看湘西泡菜一年起码能赚五十万，兴致勃勃又开了个泡菜店，生意做的愁眉苦脸，每次看他经过只觉得气色一天比一天差，听浏阳蒸菜的师傅说，他们店投资了几十百把万，一天做四五千只是保本，附近不管生意好坏一排店面都要转让，租金又贵，又内卷的严重，最近的生活就像这个皮蛋拌豆腐，清清白白，平平淡淡，也能尝出美妙的滋味

用料

• 皮蛋 3个
• 嫩豆腐 1块
• 剁辣椒 30克
• 红辣椒 2个
• 蒜蓉 4瓣
• 葱花 3根
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 鸡精 1克
• 蒸鱼豉油 5克
• 香醋 3克
• 芝麻油 适量

百吃不厌的皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

皮蛋去掉壳

步骤 2

嫩豆腐清洗干净，放进碗里，用刀划薄片，皮蛋切好备用

步骤 3

红辣椒蒜蓉切碎备用，喜欢辣的用小米辣，吃不了辣的用线椒或者牛角椒

步骤 4

锅里面放油，把蒜蓉红辣椒剁辣椒一起炒香

步骤 5

再放蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，葱花炒匀即可

步骤 6

把炒好的辣椒调料淋在豆腐上面，最后放点芝麻油和香醋，简简单单，上桌就光盘，一个人都可以吃完

菜谱创建时间：2024-08-10 14:26:42