下饭菜｜生滚猪杂汤

作者： 毕加力的后厨

好上头生滚猪杂汤，搭配丝瓜和韭黄，解腻，汤香浓郁猪猪杂口感爽脆弹牙。 (◍•ᴗ•◍) 夏天最好的下饭菜，家常菜之一🎉

用料

• 猪肝 适量
• 猪肠 适量
• 猪肉 适量
• 丝瓜 1/2根
• 韭黄 1克可有可无
• 姜丝 适量
• 蒜 1瓣
• 以下腌料🧂 /
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 生粉 1茶匙
• 花生油 适量

下饭菜｜生滚猪杂汤的做法步骤

步骤 1

准备食材｜ 主要有🈶：丝瓜、猪肠、猪肉、猪肝、姜和蒜🧄

步骤 2

这里我是分开了腌制，因为生滚的时间不一样｜ 猪肝&猪肉猪肠 猪肝稍微要久一点，猪肠和瘦肉很快就熟 腌制方法：盐、生抽蚝油、料酒、花生油，比例是多少要根据食材量，搅拌均匀，之后滴入适量的花生油，腌制5～10分钟锁住食材水分

步骤 3

丝瓜滚刀切块，加入适量的蒜末，备用

步骤 4

所有食材备好，就开始做了。 先热锅烧油˙ᗜ˙

步骤 5

热锅烧油，把丝瓜煸炒，至全部裹上油（半熟状态） 备食材前煮一壶开水备用

步骤 6

倒入适量的开水💧

步骤 7

大火🔥，开水下锅马上是沸腾状态，就可以先把猪肝倒下去，搅拌几下接着放入猪肉和猪肠，大约相差时间为一分钟🥲 注意控制火候😎

步骤 8

所以食材放锅里，之后还需要沸腾1～2分钟，之后小火🔥盖上盖子2分钟，起锅试一下味道，再根据情况调整盐🧂的分量 相信我，这样做你会得到一份鲜美可口下饭的生滚猪杂汤😍

步骤 9

来几张成品照呗！ 📷①

步骤 10

📷②

步骤 11

📷③

步骤 12

📷④

步骤 13

📷⑤ 咔咔咔✌︎' ֊' 开吃！干饭！

下饭菜｜生滚猪杂汤的小贴士

猪肝和猪肠瘦肉，分开腌制，因为不同时间下锅，猪肝稍微要久一点，猪肠和瘦肉很快就熟。 腌制方法：盐、生抽蚝油、料酒、花生油，比例是多少要根据食材量，搅拌均匀，之后滴入适量的花生油，腌制5～10分钟锁住食材水分 生滚猪杂，主要是快狠准哈，需要提前烧好开水，水在锅里的情况，一直需要大火供给高温保持水一直是沸腾状态，才可以下猪肝猪肠和猪肉，这样做出来的猪杂，爽口脆滑不柴，口感好👌🏻

菜谱创建时间：2024-08-09 08:34:35