可可牛奶全麦哈斯—低卡烘焙

作者： 小小小吟

这个是一款哈斯面包，我做这款面包比较喜欢用橄榄油，因为我都是烤完一天内就吃完，而且我觉得橄榄油比较健康，再者这个面包有添加可可粉和奶粉、牛奶，即使没黄油增香只有橄榄油做出来的面包也香味十足，做面包也不是必须只能用黄油。没额外加入蔗糖，用了赤藓糖醇这款零卡糖，也大大降低了热量。吃起来毫无负担。

用料

• 全麦面包粉 250g
• 可可粉 10g
• 奶粉 10g
• 零卡糖 30g
• 盐 4g
• 牛奶 180g
• 低糖干酵母 5g
• 橄榄油 15g

可可牛奶全麦哈斯—低卡烘焙的做法步骤

步骤 1

所有材料除油和酵母之外放入厨师机揉成团，厨师机桶和揉面棒一起盖保鲜膜放入冰箱四度1小时。 此时面团还不太光滑也没关系后面还会揉面，水合可以使得全麦面包粉里的麸皮软化，面包口感更好。

步骤 2

一小时后面团加入酵母揉出粗膜，接着加入油，继续揉出出手套膜。 盖保鲜膜第一次发酵，室温约40分钟，发酵面团体积为原来两倍大。压扁面团初步排气后将面团分成四份。

步骤 3

收紧揉圆成椭圆形，松弛20分钟。面团揉搓成长条，擀面杖擀长。底部用手指压在桌子上。 卷起来，卷紧点。

步骤 4

放到烤盘，二次发酵1小时。

步骤 5

撒上干粉，浅浅割出纹路。 170度烤20分钟。

步骤 6

出炉。

步骤 7

不错。

菜谱创建时间：2024-08-08 23:29:27