猪油版布鲁姆面包

作者： 十里霞

此包是英式面包的入门级面包，学好了它就可以尝试其它种类的英式面包哦。

用料

• 伊古道高筋小麦粉 260克
• 鲜酵母 5克
• 盐 5克
• 自己熬的猪油 25克
• 冰水 150克

猪油版布鲁姆面包的做法步骤

步骤 1

除猪油外全部放到厨师机桶搅拌，搅拌成团放猪油继续搅拌，不需要搅拌出手套膜。

步骤 2

搅拌面团变光滑后直接在桶里进行第一次发酵。

步骤 3

第一次面团已发酵好。

步骤 4

取出面团排气折叠。

步骤 5

整型成椭圆形进行第二次发酵。

步骤 6

这个时间先预热烤箱，230度10分钟。然后在第二次发酵好的面团表面洒水然后洒面粉，用锋利的刀划几个口子。

步骤 7

放面团进预热好的烤箱用220度烤22分钟取出等面包完全晾凉。

步骤 8

面包完全凉后切片配果酱炼乳吃绝了。

猪油版布鲁姆面包的小贴士

如果买的鲜酵母用不完就压碎放密封袋装好放冰冻，可以保存好几个月，以后用多少就拿多少。

菜谱创建时间：2024-08-08 17:49:49