厚生巧克力夹心饼干○小零食

作者： 黑沙滩小鲨鱼

来自野面团烘焙教室日本名店的配方，厚生巧克力夹心饼干不仅有生巧的浓郁，还有饼干体的醇厚，一口下去，回味无穷～ 大家快动手做起来🙋

用料

• #饼干
• 黄油 120 克
• 糖粉 60 克
• 巧克力 50 克
• 蛋黄 1 个
• 低筋面粉 210 克
• 杏仁粉 30 克
• 可可粉 10 克
• #夹心
• 巧克力 300 克
• 淡奶油 200 克
• 牛奶 50 克
• 黄油 20 克

厚生巧克力夹心饼干○小零食的做法步骤

步骤 1

做夹心 巧克力切碎，小锅中加入淡奶油和牛奶煮微沸，倒在巧克力中，静置，融化，不断搅匀至有光泽状态

步骤 2

加入常温黄油，搅匀，倒在垫了油纸的模具里，冷藏定型

步骤 3

取出，用热过的刀切成5*5cm方块

步骤 4

开始做饼干 用橡皮刮刀将室温软化黄油压顺滑，加入糖粉，拌匀。

步骤 5

巧克力隔热水融化，加入1中，拌匀，加入蛋黄，拌匀。

步骤 6

筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉，用橡皮刮刀切拌成团

步骤 7

面团用保鲜膜包起来，冷藏 1 小时

步骤 8

将面团隔油纸或保鲜膜擀22*17cm，5mm厚，再冷藏定型。面团定型后，用饼干模具刻出5*5cm方块，放在烤垫上

步骤 9

放入烤箱以 180°C 烘烤 11-15分钟，烤好后，放在网架上，让它冷却

步骤 10

在饼干中间加入生巧克力块

菜谱创建时间：2024-08-08 07:25:24