腌蟹股（现腌现吃，鲜美无比）

作者： 水蓝色de月亮

新螃蟹上市，除了清蒸，宁波，舟山人都喜欢咸螃蟹，挖蟹酱，还有就是这个腌蟹股。

用料

• 盐 酌情
• 糖 与盐等量
• 活螃蟹 随你
• 凉白开或纯净水 随意

腌蟹股（现腌现吃，鲜美无比）的做法步骤

步骤 1

必须是活蟹，才能在一个半小时后大快朵颐。如是死蟹，不建议腌制。将蟹壳打开，去除腮和肚脐，减去小蟹脚下半段和大蟹脚钳子，那里没肉。

步骤 2

用凉开水清洗，主要是腮下面可能会有泥沙

步骤 3

随意剪成小块，图上文字是秘诀。

步骤 4

将蟹壳上的黄取下来，这是蟹之精华。

步骤 5

记住1:1，具体多少量可以根据个人口味，边放边尝。如不放心也可放几滴白酒，我个人是不放的。

步骤 6

品尝美味。软软糯糯，鲜甜鲜甜。

菜谱创建时间：2024-08-04 16:44:49