蛋糕卷

作者： O喵星o

用料

• 牛奶 50G克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 糖 50g克
• 低粉 60g克
• 白醋/柠檬汁 少许滴
• （可选）奶油或其他夹心 适量勺

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

奶，油，混合搅匀

步骤 2

加入蛋黄，搅匀

步骤 3

筛入低粉，搅匀

步骤 4

蛋清+白醋/柠檬汁，打发，分次加入糖，打发至小尖尖

步骤 5

1/3蛋白加入蛋黄液，刮刀拌匀，剩余蛋白一起拌匀

步骤 6

倒入模具（垫油纸，边边也要，俢平整） 水浴盘3.5cm合适

步骤 7

上层150-170°，35-25min

步骤 8

放烤架，撕油纸，冷却

步骤 9

首部（卷芯）斜切3刀，厚度1/3，别切多了（如果加了奶油等夹心，可以不用切） 尾部斜切边角料，三边竖切

步骤 10

卷，定型（如果卷了奶油，冷藏定型）

菜谱创建时间：2024-08-04 14:58:18