奶黄馅

作者： O喵星o

配方可炒580g馅料，可做50g月饼约20个

用料

• 鸡蛋（黄天鹅） 4个
• 细砂糖（太古） 44克
• 牛奶（金典） 250ml
• 澄粉（新良） 40克
• 低筋面粉（王后） 40克
• 奶粉（安佳） 30克
• 软化黄油（总统） 40克
• 过筛咸蛋黄（红庙河） 40克
• 奶酪（kiri） 35克

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄处理方法可以搜我另一个菜谱专门有讲

步骤 2

碗中除奶酪外所有东西混合搅匀，过筛至不粘锅

步骤 3

中小火一直搅

步骤 4

炒一会儿，底部就会慢慢开始形成奶黄糊，翻拌继续炒，人不离锅

步骤 5

炒至成型后加入奶酪

步骤 6

最后炒成锅铲都光滑，细腻，关火

步骤 7

保鲜膜包起来冷藏保存，尽快使用。或冷冻保存

菜谱创建时间：2022-08-29 19:37:29