肉皮三鲜汤

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 肉皮（泡开） 300克
• 百叶包 吃几个放几个
• 蛋饺 吃几个放几个
• 冻豆腐 一大块
• 高汤 两大碗

肉皮三鲜汤的做法步骤

步骤 1

https://www.xiachufang.com/recipe/107385222/ 做好的肉皮泡冷水直到泡软泡发。

步骤 2

改刀切条，一口一块的大小。

步骤 3

https://www.xiachufang.com/recipe/107385346/之前包好的百叶包，吃几个放几个。

步骤 4

https://www.xiachufang.com/recipe/107385348/提前做好的蛋饺，吃几个放几个。

步骤 5

配菜放了冻豆腐，吸满鲜美的汤汁非常好吃。

步骤 6

预备了小半锅猪肚鸡的汤做汤底，最好是有点高汤做汤底，实在没有的话就放一点点李锦记鸡粉或者日本的味霸什么的打个底味吧。食材我是有一点顺序的，如果觉得无所谓就一起煮，或者要摆盘好看的就把所有食材都整齐的排在锅里再加汤煮（那样的话汤就不能很多，才会保持造型） 总之，我的顺序是先把蛋饺放进去煮5分钟，因为煎鸡蛋煮汤就是会特别鲜。

步骤 7

然后加入肉皮，再来五分钟（也不用很严格）

步骤 8

上面再放百叶包。

步骤 9

最后放入冻豆腐。

步骤 10

再煮开后5分钟左右就可以了，尝尝味道根据汤的咸淡再适当加盐调味，因为里面肉馅都有咸味，千万不要不尝味道随手加太多盐。

步骤 11

看着清淡但对我就好像是超级下饭的菜😋 再做些肉丸和熏鱼，不放豆腐配菜换成基围虾，娃娃菜和粉丝什么的一起煮，那就是过年爱做爱吃的全家福咯～

菜谱创建时间：2024-08-02 02:35:32