复刻薛记绿豆糕

作者： 暧昧后，保持冷漠

因为儿子喜欢薛记的草莓干，我逛薛记就比较频繁了，然后不知不觉就喜欢上了薛记的绿豆糕，但是薛记的太甜了，不适合我这种想控制饮食的，自己试着用了n多的配方结果味道都不一样，偶尔一次把做胶水棒剩下的抹茶奶酪加进去了，发现味道来了

用料

• 绿豆 250克
• 玉米油或者椰子油 40克左右最好椰子油
• 黄油 ±25克
• 零卡糖 50±20克
• 奶酪 60克±10克
• 抹茶粉 5克±2克
• 水或者牛奶 煮饭是1:1.25 绿豆就用1:1.35

复刻薛记绿豆糕的做法步骤

步骤 1

先把绿豆用水洗干净用水泡一到2小时

步骤 2

扔进电饭锅加比煮饭多点水就可以，我是糖跟水还有牛奶一起进去的，我用了一瓶纯牛奶平替水，这样奶味儿浓郁更加接近薛记的味道，按煮饭键煮熟最后可能会有点糊底，可以提前几分钟出锅也可以最后铲出来的时候刮掉，看个人我的图都是别人的自己的都忘记拍了

步骤 3

料理机或者绞肉机加牛奶或者水打碎，多加点也没事，反正要炒干的，打细腻最后加黄油或者玉米油或者椰子油炒干，炒到报团，用手一捏能攥紧不散不沾手就行

步骤 4

最后模具出来压上，杠精别跟我杠，我是盗图啊

菜谱创建时间：2024-08-01 21:56:18