三伏天之养生系列：吃姜母鸭

作者： 爱做饭的小胡子

可以吃吃姜母鸭的情况：如果是脾胃虚寒的人，体内湿气过重，对姜母鸭不过敏，则可以在三伏天适量吃姜母鸭，一定程度上具有温中散寒、补气养血的作用，有助于改善体质，增强抗病能力。 不能吃姜母鸭的情况：如果是体质偏热或者患有疖疮、痱子等热症的人。 看了几个版本的姜母鸭，做了一款自己喜欢的

用料

• 鸭子 半只
• 小黄姜 200克
• 香叶 3片
• 黄冰糖 适量
• 大葱 半根
• 干辣椒 少量
• 蒜片 3瓣
• 花雕酒 半瓶
• 水 小半碗
• 蚝油 1少
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 盐 半勺

三伏天之养生系列：吃姜母鸭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

切小料和鸭肉，鸭子是家里带过来的需要焯水，如果是买的建议焯水

步骤 3

先炒香小黄姜，再加入黄冰糖（可以少放，做出来的味道有点微甜），

步骤 4

糖炒上色加入干辣椒、香叶、大葱炒香

步骤 5

再加入鸭肉炒三四分钟

步骤 6

再加入生抽、老抽、花雕酒、小半碗水、盐煮开

步骤 7

煮开之后转中火煮20分钟，在加入蚝油大火收汁

步骤 8

这样炒的姜母鸭真的很香，姜片都很好吃

三伏天之养生系列：吃姜母鸭的小贴士

1.家养鸭肉可以不用焯水，买的鸭肉建议焯水去腥 2.我糖放多了点，鸭肉有点微甜，不喜欢的可以糖减一半

菜谱创建时间：2024-07-29 23:10:12