子姜炒牛肉丝

作者： 木瓜小厨房

俗话说冬吃萝卜夏吃姜 子姜炒牛肉丝这道菜融合了子姜的辛辣与牛肉的鲜美，口感层次丰富，尤其下饭。

用料

• 牛肉 200克
• 仔姜 200克
• 生抽 1勺
• 淀粉 半勺
• 蒜 半个
• 青椒 2根
• 葱 1根
• 泡椒 3个

子姜炒牛肉丝的做法步骤

步骤 1

现在的子姜真的特别嫩

步骤 2

子姜不用去皮，清洗干净 切片，然后再切丝

步骤 3

准备配料 蒜切片，泡椒切段，葱切段，青椒切细条

步骤 4

牛肉切片，再切丝 最好冻一下会更好切 至于顺纹路逆纹路，可以搜个小视频看看教程 放一点小苏打粉，一勺生抽，半勺生粉抓匀 再放点花生油抓匀腌制10分钟

步骤 5

热锅下多一点油 先放入子姜煸炒30秒左右起锅 留底油在锅里，这样待会炒出来的牛肉比较香

步骤 6

炒子姜的底油烧热 放入蒜片煸香，再倒入牛肉丝，先不要翻炒

步骤 7

等牛肉丝稍微定型再翻炒 炒至一半变色

步骤 8

倒入除了葱段以外的所有配料和子姜 翻炒30秒

步骤 9

加入葱段 加入一勺生抽，一点盐调味，炒至葱断生即可

步骤 10

闻起来就是很清新的味道

步骤 11

吃的时候要把牛肉丝和子姜一把吃 这样可以吃到子姜的辛香和牛肉的嫩滑

子姜炒牛肉丝的小贴士

1、牛肉丝要逆纹路切，炒出来会比较嫩； 2、子姜先煸炒出姜油再炒牛肉会更香； 3、快手菜，牛肉不要炒太久。

菜谱创建时间：2024-07-29 20:04:24