南乳萝卜烩羊肩肉

作者： 某水同学

去澳门的姨妈家里时，曾做给我吃过的一道念念不忘的粤式改良菜。 香浓的南乳羊肉汤汁和萝卜一起，就很鲜甜美味，但又非常神奇的一点不腻，羊肩肉软烂q弹，汤拌饭或者浇汁拌面都超美味，瞬间开胃干光～ 回家来复刻，其实很简单，正好看到山姆的羊肩肉长得又好又划算，试了几次都很完美😍 冬天滋补，夏天入伏干一碗也很爽哦～

用料

• 羊肩肉 500g
• 白萝卜 500g
• 蒜米 10颗
• 姜 3片
• 南乳 3块
• 米酒（广东九江30度米酒） 1勺
• 蚝油
• 盐

南乳萝卜烩羊肩肉的做法步骤

步骤 1

羊肩肉用盐水化冻1小时，洗净

步骤 2

焖羊肉，放姜、米酒和水，烧开去除浮沫，焖到可以咬动（我用的焖烧锅约1小时，高压锅或其他锅自行判断时间） 取羊肉出来，羊肉汤留用

步骤 3

备蒜蓉，南乳碾压成汁（玫瑰腐乳其实也行），萝卜切滚刀

步骤 4

热锅热油下蒜蓉，下羊肉炒香

步骤 5

加南乳、耗油炒匀

步骤 6

加之前留用的羊肉汤没过肉量微高，放盐，炖入白萝卜

步骤 7

一起烩10分钟左右，萝卜烩熟入味，根据咸淡可自行在出锅时再加一点蚝油，就结束啦！

菜谱创建时间：2024-07-28 18:32:21