超简单西红柿炖牛腩！

作者： ViolaBi

用料

• 牛腩 2斤
• 西红柿 6个
• 大葱 3段
• 姜 4片
• 八角 2个
• 干辣椒 适量
• 生抽 60克
• 老抽 15克
• 蚝油 15克
• 盐 10克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 香菜 1把

超简单西红柿炖牛腩！的做法步骤

步骤 1

牛腩切成稍微大一点儿的四方块，炖后会缩水。焯水，冷水下锅，水开之后关火，用温水把牛肉洗净。

步骤 2

西红柿在顶部切十字花刀，刀口朝下，放在开水里烫一下，可以轻松撕掉外皮。切成小块或薄片备用。

步骤 3

起锅烧油。葱、姜、八角、干辣椒段放入锅中，多扒拉几下，炒出香味之后下牛肉，把牛肉的水汽炒干。

步骤 4

牛腩炒差不多之后，加入生抽、老抽、蚝油。继续保持大火，把调料炒匀。倒入切好的西红柿。把西红柿炒软出汤，在锅能承受的范围之内，尽量地加热水。加盐调味。

步骤 5

开锅之后盖上盖，转成小火炖一个半到俩小时（为了省时间，可以倒入高压锅，上汽之后炖30分钟）。时间到了之后下入配菜。大火烧开之后，再转成小火炖半小时。等土豆炖得一掐就烂就可以出锅了。根据自己的口味往里加盐、白糖、味精。最后撒上一把香菜。

超简单西红柿炖牛腩！的小贴士

牛腩可以换成牛肋条，选筋多的更好吃。西红柿选软一点儿的。

菜谱创建时间：2024-07-28 11:31:13