火锅蘸料

作者： 好波仔

用料

• 配方一
• 芝麻酱或者二八酱 4勺
• 温水 6勺
• 酱油 1.5勺
• 耗油 1.5勺
• 白砂糖 1勺
• 辣椒油 自选
• 配方二（东来顺酱汁蘸料/自用） 3.5碗的配料/2碗的配料
• 第一组添加物及工具 1个汤匙
• 方砖厂69号二八酱 100克/60克/75克
• 生抽 12.5克/7.5克/8.8克
• 韭菜花 45克/27克/31.5克
• 第二组添加物及工具 1个汤匙或者茶匙
• 豆腐乳 25克/15克/17.5克
• 温水 不加
• 第三组添加物及工具 1个控盐勺
• 胡椒粉 1克/0.6克/0.75
• 王守义十三香 0.5克/0.3克/0.35
• 白糖 3克/1.8克/2.1克
• 鱼露 6.5克/4克/4.5克
• 耗油 3克/1.8克/2.1克
• 料酒 5克/3克/3.5克
• 辣椒油 适量（加了很好吃）或不加
• 花椒油 适量或不加
• 另外（度量工具）
• 汤匙 2个（1汤匙酱油是15毫升酱油）
• 茶匙 1茶匙酱油是5毫升酱油
• 2克控盐勺 2个（1勺食盐是2克食盐，1勺胡椒粉是1克胡椒粉）

火锅蘸料的做法步骤

步骤 1

配方一 芝麻酱-水-耗油-酱油-糖，依次加入，边放边搅动酱料。

步骤 2

配方二，是东来顺酱料。具体做法是放到一起，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2024-07-22 07:01:52