仔姜小青蛙——家常做法

作者： 小鱼爱下厨Y

用料

• 仔姜（嫩姜） 1块
• 牛蛙 2斤
• 茄子（或其他配菜） 一个
• 老姜 几片
• 二荆条 几根
• 小米辣 几个
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 花椒 1勺
• 味精/鸡精 适量
• 生抽 1锅铲

仔姜小青蛙——家常做法的做法步骤

步骤 1

青蛙让老板打理干净，拿回来用盐清洗几遍，加姜片，料酒，盐腌制十五分钟左右。 仔姜切丝，二荆条和小米椒切段，茄子去皮切小条 备用。

步骤 2

牛蛙沥干净水。锅里加入适量油，油热后下牛蛙炸两分钟捞出备用。

步骤 3

锅内的余油烧热，放老姜（或不放），大蒜，花椒，八角，小米辣，豆瓣酱小火炒出香味。

步骤 4

根据食材加入啤酒或清水适量，放盐、生抽调味，一点点老抽调色，煮开后加牛蛙和茄子一起煮。

步骤 5

茄子煮耙后就可以加仔姜丝和二荆条段下锅，一两分钟，加鸡精/味精调味，关火盛出。

步骤 6

茄子软糯入味下饭，也可以不放喔

菜谱创建时间：2024-07-20 22:55:18