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酒酿桂花圆子巴斯克蛋糕(6寸)的做法

酒酿桂花圆子巴斯克蛋糕(6寸)

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作者: 花弄影儿
花弄影儿
今天有点小事奖励自己了一下。甜甜微醺+糯糯小圆子+丝滑奶酪。入口还能嚼到即化的甜糯米粒,口感层次丰富。瞬间心情甜美,值得拥有。

用料

酒酿桂花圆子巴斯克蛋糕(6寸)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备好食材

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

#巴斯克 软化奶油奶酪

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至丝滑

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全蛋液拌匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后加入只有米的酒酿

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉过筛拌匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油纸铺入6寸蛋糕模具。烤箱上下调至200度预热。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉过筛拌匀后倒入模具

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱上下200度,放入中下层烤25-30分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤成这样就可以取出啦

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没注意动作大了点,给弄坏了哈哈有裂痕了。不过不影响😝

步骤 15

#桂花酒酿慕斯

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水+米的酒酿取出30克水加入吉利丁粉喝水加热融化

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酒酿拌匀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放至常温

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加入糖桂花打至酸奶状

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入酒酿吉利丁混合物拌匀

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用慕斯圈圈住烤好的巴斯克,如果没有,就用分体的6寸蛋糕模具

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚才的慕斯液

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入冰箱冷藏4小时

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

四周用吹风机热风吹几下,就可以脱模啦

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模啦!看得到表面醪糟的凹凸不平哈哈!所以来表面装饰一下

步骤 26

#表面装饰

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟小圆子后捞出来水沥干

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入一点酒酿水拌匀,这样小圆子就有酒酿的味道啦!放至室温后用勺子舀到蛋糕上铺好,再洒一些桂花干,放几片薄荷叶装饰一下。

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拍照!

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各个角度都好看360度无死角😍

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!!对了,这是6寸蛋糕~

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

附一个酒酿方子,超甜呀! https://www.xiachufang.com/recipe/104776128/

菜谱创建时间:2024-07-20 22:41:07
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