备好食材
#巴斯克 软化奶油奶酪
加入糖拌匀
搅拌至丝滑
加入全蛋液拌匀
拌匀后加入只有米的酒酿
搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀
玉米淀粉过筛拌匀
油纸铺入6寸蛋糕模具。烤箱上下调至200度预热。
玉米淀粉过筛拌匀后倒入模具
烤箱上下200度,放入中下层烤25-30分钟
烤成这样就可以取出啦
没注意动作大了点,给弄坏了哈哈有裂痕了。不过不影响😝
#桂花酒酿慕斯
水+米的酒酿取出30克水加入吉利丁粉喝水加热融化
加入酒酿拌匀
放至常温
淡奶油加入糖桂花打至酸奶状
加入酒酿吉利丁混合物拌匀
用慕斯圈圈住烤好的巴斯克,如果没有,就用分体的6寸蛋糕模具
加入刚才的慕斯液
放入冰箱冷藏4小时
四周用吹风机热风吹几下,就可以脱模啦
脱模啦!看得到表面醪糟的凹凸不平哈哈!所以来表面装饰一下
#表面装饰
煮熟小圆子后捞出来水沥干
加入一点酒酿水拌匀,这样小圆子就有酒酿的味道啦!放至室温后用勺子舀到蛋糕上铺好,再洒一些桂花干,放几片薄荷叶装饰一下。
拍照!
各个角度都好看360度无死角😍
开吃!!对了,这是6寸蛋糕~
附一个酒酿方子,超甜呀! https://www.xiachufang.com/recipe/104776128/