🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻

作者： 黑沙滩小鲨鱼

一次解锁三个口味，其实有了基底液，什么口味都可以做到 配方糖量甜度 11.7% 不是很甜，喜欢甜的可以放到 120 克糖（放心这个量也不是齁甜） 白人的话会放到 150-160 克糖的量，感觉要嘎了😳 还可以有… 抹茶味 可可味 紫薯味 红茶味 朗姆味 茉莉花茶味 一共 11 根 混合后乳脂含量 24%

用料

• #基础冰淇淋液
• 牛奶 238克
• 奶油 468克
• 蛋黄 103克（6个）
• 糖 11.7% 95克
• 柠檬汁 5克
• 香草精 15克
• #黑芝麻味
• 冰淇淋液体 240克
• 黑芝麻粉 10克
• #咖啡味
• 冰淇淋液体 240克
• 速溶咖啡粉 10克

🪭三种口味奶香冰淇淋○香草/咖啡/黑芝麻的做法步骤

步骤 1

先做基础冰淇淋液，先把牛奶和奶油混合

步骤 2

敲6个蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

所有食材混合到一起，稠化（小火烧 8 分钟，不停搅拌，不能沸腾）

步骤 4

趁热倒出 240克冰淇淋糊加入黑芝麻粉

步骤 5

趁热倒出 240克冰淇淋糊加入咖啡粉粉

步骤 6

彻底放凉后，搅拌均匀，分别倒入雪糕模具，冷冻10小时

步骤 7

取出脱模 11 根

菜谱创建时间：2024-07-20 02:48:54