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超下饭的家常川菜-鱼香肉丝的做法
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超下饭的家常川菜-鱼香肉丝

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作者: Nemo的御膳房
Nemo的御膳房

超下饭的家常川菜-鱼香肉丝的用料

超下饭的家常川菜-鱼香肉丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉或者里脊肉按照纹路切成细丝,加白胡椒,盐,料酒,少量淀粉抓匀腌制!胡萝卜,木耳和青椒都切成细丝,水淀粉提前调好备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始调鱼香汁!香醋,白糖,酱油,味精调匀,因为我用的郫县豆瓣酱比较咸所以这个环节就不放盐了,至于比例,我之前看到过一个最佳比例,大家仅仅作为参考,不要一味照搬!“白糖25克,香醋20克,酱油15克,盐2克,味精1克,水淀粉25克,香油1滴”调到什么感觉算是成功了呢,尝起来有股荔枝的小酸甜就对了!

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅放油,下肉丝炒制

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝炒到发白盛出留用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内剩油下胡萝卜丝炒一下,因为胡萝卜丝不容易熟软,然后盛出来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入两勺郫县豆瓣酱炒出红油,豆瓣酱干的话可以加点水

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下木耳丝和青椒丝翻炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入胡萝卜丝一起炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒熟蔬菜类然后加入肉丝,倒入鱼香汁,大火翻炒均匀,最后加入水淀粉,让菜都裹上浆,有光泽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉!特别下饭,特别简单,食材都是北方人家里最常见的!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每次做都不一样哈

超下饭的家常川菜-鱼香肉丝的小贴士

这么好吃的鱼香肉丝你忍心打低分嘛🤣多谢大家鼓励! 有很多厨友问为何封面那盘菜色相那么好,跟大家解释下,一个很实用的小妙招,勾芡弄得好只是成功一半,要想达到油亮的效果,当然需要油啦!临出锅的时候浇入半勺油,热油最好!家常菜不推荐这么做,毕竟少油少盐健康你我~

菜谱创建时间:2019-03-03 20:56:48
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