【消耗蛋白】免搅无渣快手蛋清奶油冰激凌

作者： 溯洄-3

一次性完成，无需再次搅拌，很快手哦，重点是完全没有冰渣。方子是七个一次性蛋糕杯的量。PS：修改了糖的用量，欢迎各位留言补充调整^^ 还有，这个方子蛋白就是生吃的！就是生吃的！就是生吃的！介意的可以买兰皇蛋等标明可生吃的蛋来做，其实鸡蛋本身就有生物屏障，来源可靠的新鲜生鸡蛋并没有你们想象的那么可怕！所以再特别介意的，请移步别个方子好嘛，关于生蛋清的评论不会再回复了。

用料

• 蛋清 4个
• 淡奶油 200ml
• 糖 25g
• 柠檬汁或香草 看情况咯

【消耗蛋白】免搅无渣快手蛋清奶油冰激凌的做法步骤

步骤 1

打发蛋白，分三次加入糖，至完全阶段

步骤 2

打发淡奶油至浓稠，不需要完全打发

步骤 3

分三次把蛋白霜加入奶油中，以切拌手法拌匀

步骤 4

倒入容器中送入冰箱就好啦，有喜欢的还可以加入葡萄干，巧克力酱，口感更丰富哦

【消耗蛋白】免搅无渣快手蛋清奶油冰激凌的小贴士

1、柠檬汁或香草是避免有蛋腥味，没有也没关系，基本上不会有腥味的 2、糖和淡奶油都可以再减少，我淡口的吃着比较甜，大家吃着都还好，供大家参考 3、建议先打发蛋白再打淡奶油，因为蛋白比较娇贵，有水有油或是有蛋黄沾了就很难打发成功了，淡奶油打发浓稠就比较简单，别打过了就好 4、两个打发的容器都要大一些，像家里的大汤碗那种，蛋白的打发率还是很高的 5、切拌手法就是类似于炒菜那种翻拌，不可以画圆搅拌哦，会消泡的，不会的可以找个视频看看

菜谱创建时间：2015-08-09 16:33:44