双重巧克力爆浆古早蛋糕

作者： yu琦kiki

记录一下方便自己。七寸或者六寸加高模具

用料

• 低筋面粉 75克
• 玉米油 55克
• 细砂糖 70克
• 纯牛奶 90克
• 法芙娜可可粉 20克
• 鸡蛋 5个
• 巧克力40-50% 30-40克
• 柠檬汁 10-15克
• 盐 1克
• 耐温巧克力豆 少许

双重巧克力爆浆古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和可可粉过筛备用。分离蛋黄和蛋白，蛋白可先急冻。

步骤 2

玉米油加热到70度以内，烫面。加去牛奶搅拌均匀，加入蛋黄搅拌好备用。

步骤 3

烤箱预热 上火110度，下火130度，时间70分钟。用另外的烤盘装好热水。水浴发烤制，蛋白打到发白 小弯钩即可。蛋白和搅拌好的蛋液混合。倒一半面糊，加上切碎的巧克力币。

步骤 4

最后加上剩下的面糊。撒上巧克力豆。

步骤 5

放进烤箱，上火110度，下火130度烤70分钟

步骤 6

出炉 切块趁热吃。

菜谱创建时间：2024-07-17 19:12:57