滑蛋虾仁

作者： 喵喵很宅

改编自澳门厨房佬，是少油版本，用不粘锅，不然容易粘锅，没必要给自己上难度。

用料

• 虾仁 200g
• 鸡蛋 4只（70g连壳）
• 虾仁腌料见步骤1
• 蛋浆调料见步骤2

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁用1/4tsp盐，1/2tsp糖，1/4tsp白胡椒粉，1tsp油抓匀。腌制15分钟

步骤 2

蛋浆：1/2tsp盐，50毫升牛奶，1tsp淀粉，1/2tsp糖，用蛋抽搅打，尽量多搅入空气进去，有点类似美式炒蛋。

步骤 3

虾仁煎到全熟盛出放凉后倒入蛋浆，锅里喷一些油热锅后倒入蛋浆，关火稍微推一下就能出锅。

菜谱创建时间：2024-07-15 16:35:06