家常酱香粉蒸排骨

作者： XX仙仙

这个方子是在朋友家吃了，味道特别惊艳，跟朋友要来的配方，我试做一次就成功了，以前制作从没想过要加白酒，加与不加看个人喜好，不喜欢白酒酱香的可以换成料酒，本配方的米粉是为了方便两种米粉的配比而写的，实际用量大约200克。

用料

• 五花肉 500克
• 粳米350 克
• 糯米150 克
• 酱香酒 适量
• 腐乳 适量
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 八角 一颗
• 五香粉 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量

家常酱香粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

五花肉切片后放入所有调料拌匀腌制30分钟

步骤 2

大米糯米香料放锅里开炒

步骤 3

炒成这样微黄把大料捡出不要

步骤 4

用料理机打碎

步骤 5

拌入适量的米粉，我制作的米粉大约放了200克的样子，请注意适量拌入米粉，米粉多了的话蒸出来会不够油润，记到要加酱香白酒，蒸出来才会有白酒的酱香味。米粉和肉拌好后可适量添加一点水，让肉片呈湿润的状态。

步骤 6

这是刚蒸出来还在锅里的样子，油在下面，拌匀后非常油润，好吃下饭，我用高压锅大火烧开小火蒸了40分钟，家里有老人所以蒸的很烂，如果需要成型摆盘请自行掌握蒸的时间。

菜谱创建时间：2024-07-11 15:26:13