麻辣香锅虾（广版麻辣）

作者： 喵喵的小厨

邻居老家半夜回来还给送了虾，黑虎虾，东风螺，开心得呦，对象最喜欢吃虾，感谢感谢，分了两小袋，第二天晚上立马安排了，冻过不适当白灼就油焖吧

用料

• 虾 15大只
• 姜
• 盐
• 干辣椒花椒 适量
• 葱 一把
• 蒜头 6个
• 生粉 适量
• 调料汁

麻辣香锅虾（广版麻辣）的做法步骤

步骤 1

黑虎虾

步骤 2

准备配料，生姜适量切丝，备用，大蒜我用了七八个，拍了备用，葱适量，葱白，葱叶分开放

步骤 3

处理虾头，虾尾，开背挑虾线

步骤 4

再次清洗，过水到水清澈

步骤 5

滤干水，下生粉

步骤 6

生粉裹住每一个虾

步骤 7

没注意干辣椒只有一点点了，花椒也是，想要更香辣的干辣椒继续加，想更麻的也加花椒

步骤 8

下油，油温起来下干辣椒还有花椒，（我这里干辣椒不够，我喜欢微辣所以我最后又下了两个红辣椒🌶️）翻炒出香味，也就30几秒，不能过久焦黑会苦

步骤 9

香味起来，把干料捞出来，留着油

步骤 10

留着油，油很香

步骤 11

下裹了粉的虾，虾炸至两面金黄

步骤 12

捞起来备用

步骤 13

下一点油，下葱白，蒜头，姜丝，翻炒出香味

步骤 14

下虾，

步骤 15

下调料汁，热水3分之一碗，下1.5勺子蚝油，0.5勺子的糖，1勺子的黑胡椒汁（或者适量黑胡椒粉）

步骤 16

焖一下，一分钟都够，然后大火收汁，（这里可以试下味道，看看自己口味要不要再加辣，加蚝油）起锅前下葱叶，扒拉两下可以了

步骤 17

好了，起锅，干辣椒少了

步骤 18

完美的一天呢

菜谱创建时间：2024-07-09 11:46:19