虾仁蛋茸丝瓜汤

作者： leatingyip

盛夏时节，最宜食瓜。丝瓜，清热去火，高纤维，搭配虾仁和鸡蛋，是一道合时宜又可以满足口腹之欲的简单快手汤。

用料

• 丝瓜 2条
• 虾仁 数只
• 鸡蛋 2只
• 盐 适量
• 生姜 数片

虾仁蛋茸丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

鸡蛋加适量食盐，打匀备用

步骤 3

准备好食材，可以开锅

步骤 4

倒适量食用油，开最小的火，将洗好的虾仁下锅微微煎炒一下

步骤 5

虾仁半熟，搁起沥油，将姜片放油里，略炸一下

步骤 6

半熟虾仁装盘备用，加水，转大火

步骤 7

水滚下丝瓜，加半勺食盐，盖锅盖

步骤 8

水再次煲滚，开锅盖，保持大火，将蛋液缓缓倒入汤中，用筷子兜一兜凝固的蛋块，不要搅动，搅动会散开变成蛋花汤

步骤 9

蛋液倒完后，不要用筷子或锅铲搅动汤，可以用锅铲略铲一下底下，以防蛋液因为倒得过快而沉到锅底粘底了，蛋块很快成型

步骤 10

最后把虾仁倒回锅中，略再滚一下，关火，装盘。

虾仁蛋茸丝瓜汤的小贴士

喜欢的可以在装盘后适量加点胡椒粉调味，不建议太多，会盖过丝瓜汤的清甜味。

菜谱创建时间：2024-07-08 19:18:24