菠萝等能烧烤的水果洗净切好冰箱冷藏备用。 蔬菜类洗净切好备用。 腐竹等干货提前泡发备用。 提前准备好料碗:葱姜蒜香菜盐十三香味精胡椒粉花椒粉孜然粉生抽蚝油牛肉酱… 生的肉类都洗净切好,腌制一下更入味。
土豆烤五花肉
【先煮再烤的烤箱版烧烤鸡爪】 标题:烧烤鸡爪(烤箱版) 作者:小阿Li 鸡爪洗净剪去指甲切成两半,泡水半个小时泡出血水去腥。鸡爪凉水下锅,加入葱姜蒜料酒桂皮,大火煮十来分钟至煮熟,捞出鸡爪泡凉水澡(可以提前用凉白开水冻点冰块备用再冷藏一盆凉白开备用)。大碗准备料汁:油 辣椒面 孜然粉 花椒面 蒜片 十三香 生抽 白胡椒粉 椒盐,拌匀,鸡爪放进来拌匀,密封腌制半个小时或隔夜。锡纸(铝箔纸)做个盘子再弄个盖子,完全包裹住所有鸡爪(包住之前再淋点油拌匀),烤箱180℃烤20分钟,目的是烤熟,然后再拿掉盖子220℃烤10-15分钟,这一步是为了烤干烤香。最后撒上葱花增加香气,有大头菜切碎撒上最好没有可以忽略。开吃!
【先煮再腌的凉拌香辣蒜香鸡爪,也可以再加热一下食用甚至烤箱烤一下变成烤鸡爪!】 标题:卖了十几年鸡爪的阿姨教我做的蒜香鸡爪 作者:古典美人美食 教程:https://www.xiachufang.com/recipe/106864542/ 鸡爪500克洗净冷水下锅,+葱姜料酒去腥,水开后煮8-10分钟关火(也可以再稍微闷一会儿),捞出冲洗干净洗掉里面的胶质,控干水分后+1勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽拌匀。炒锅中倒油,放葱姜洋葱香菜,炸出香味滤掉渣渣,小米辣8-10根+蒜头2-3个切成末,+炸好的葱油+2勺生抽+1勺蚝油+少许盐和白糖+1勺烧烤料拌匀,加入鸡爪拌匀,腌制2小时左右(放冰箱冷藏后口感更好)即可食用! 这样腌好的鸡爪也可以回锅再加热一下吃,也是别有一番风味!爱吃辣多放小米辣,爱吃烂乎的就多煮几分钟!
空气炸锅烤鸡爪 作者:小d姐姐 https://www.xiachufang.com/recipe/106655290/
虎皮鸡爪(空气炸锅、烤箱合集) 作者:蕊姐姐的妈咪 https://www.xiachufang.com/recipe/106669847/
烤鸡脚(烤箱版) 作者:Amity小冰冰 https://www.xiachufang.com/recipe/102769622/
海底捞最全蘸料公式 小×书作者:派大包 万能干碟:辣椒面+盐+胡椒粉+芝麻花生碎 不辣麻酱:花生酱+香油+牛肉粒+牛肉酱+香菜/葱+丸滑汁 万能麻酱:花生酱+香油+牛肉粒+蚝油+牛肉酱+香菜/葱+辣椒油 万能蘸料:牛肉粒+牛肉酱+小米椒+葱/香菜+蒜泥+蚝油+香油 网红蘸料:芝麻+牛肉酱+菌菇酱+小米辣+葱/香菜+蒜泥+蚝油+香油+丸滑汁 麻辣蘸料:牛肉酱+海椒粉+黑胡椒+小米辣+葱/香菜+香油 香香蘸料:腐乳+花生酱+牛肉粒+香菇酱+牛肉酱+蒜泥+醋+糖+香菜 泰式酸辣蘸料:醋+蚝油+丸滑汁+白糖+蒜泥+香菜/葱+小米辣+柠檬片 捞面调料:麻酱+蒜泥+花生碎+芝麻+干碟+小米椒+丸滑汁+香菜 其他搭配: 麻酱+牛肉酱+牛肉粒+丸滑汁+蒜泥+小葱+小米辣+芝麻。