红油麻酱毛肚

作者： 鸢朝以南

这次很开心能参与「锅圈｜不止涮着吃，秀出你的毛肚创意搭」活动，做一个更符合西南地区宝宝的红油麻酱毛肚！ 爽、脆、香、辣，下饭真的绝绝子！

用料

• 毛肚 300克
• 独蒜 1个
• 小葱 2根
• 「四季美」花生酱 1勺
• 芝麻酱 1勺
• 「千和」零添加生抽 2勺
• 腐乳 1/4块
• 油辣椒 1勺
• 细砂糖 半勺

红油麻酱毛肚的做法步骤

步骤 1

大片毛肚改刀成小片。

步骤 2

烧一锅沸水，水开后下入毛肚汆烫10秒，立即捞出。

步骤 3

汆烫好的毛肚沥干水分，加入蒜末、葱花。

步骤 4

下面调红油麻酱。 碗中放入花生酱和芝麻酱。

步骤 5

加入生抽、腐乳、油辣椒、细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒。

步骤 6

大概搅拌至这个程度，提起落下非常丝滑。

步骤 7

将拌好的红油麻酱倒入毛肚中。

步骤 8

拌匀即可！ 超级下饭，特别好吃！

红油麻酱毛肚的小贴士

1️⃣毛肚种类不限，千层肚也可以。 2️⃣毛肚千万不要烫老了，不然咬不动，影响口感。 *可以放在漏网中汆烫，避免烫过时间。 3️⃣花生酱和芝麻酱的比例大家可以根据自己的喜好，我这里是1:1的比例。 4️⃣咸味主要靠腐乳调整，大家根据自己口味增减用量。 5️⃣我用的油辣椒是用很辣的辣椒面做的，所以辣味比较足，大家根据自己的喜好选择就好。

菜谱创建时间：2024-07-07 14:03:05