冬瓜鲜虾汤（面）

作者： 斛也致饱

放了鱼露颜色稀有点深，不是白汤，但是放了味道更鲜美一些。

用料

• 虾皮
• 冬瓜
• 葱
• 瑶柱 10个
• 鲜虾 6只

冬瓜鲜虾汤（面）的做法步骤

步骤 1

瑶柱用水泡15分钟

步骤 2

起油锅先炒香花椒粒，

步骤 3

然后去掉花椒粒，再炒虾皮炒到金黄

步骤 4

加入冬瓜片

步骤 5

蚝油

步骤 6

水

步骤 7

盐白胡椒香油鱼露，煮个五到十分钟

步骤 8

最后15分钟加虾子，出锅前加葱花，就是汤

步骤 9

或汤面。 一般我是把面条煮到差不多熟再到冬瓜鲜虾汤里面，这样比较好控制汤的水量，还见过到面条可以分享到汤的美味。

菜谱创建时间：2024-07-06 13:23:06