印度烤饼naan平底锅低油版

作者： 全能美少女瓜瓜

吃别人画的大饼腻了 不如自己整点 开整！ 酸奶手抖放多了 就减点水量 这个方子建议留20克水，不要130克全放 因为每个人的面粉吸水性不同，和当地湿度也相关 个人习惯，油习惯少放 正常来说揉面的时候是会加15克油 这个配方可以做4个比手掌略大的饼 饼本身没什么味道，因为打算沾咖喱吃

用料

• 水 130克
• 高筋面粉 250克
• 盐 3克
• 黄油或花生油 少许
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 无糖酸奶 50克

印度烤饼naan平底锅低油版的做法步骤

步骤 1

干性材料，承重，加进去，然后是酸奶，水，拌匀，用手搓成面团，此时面团很湿，盖上保鲜膜，醒20分钟（我用的是电饭煲胆，我直接放电饭煲了）

步骤 2

20分钟后，面团会松弛一些，用手再揉揉，又开始粘手了，加少许油，防止沾手，室温1小时发酵，我这里气温有28度，所以时间一小时就够了，中途可以揉一次，沾手加一点点油

步骤 3

发酵完，面团分成4个剂子，不用太精准，在表面抹点油，防粘，然后团成球，再放置30分钟

步骤 4

这时面团应该非常软了，用手把饼的形状大致扯一下，厚度要平均，别太厚，平底锅不用放油，饼放上去煎，小火，盖盖子，1-2分钟开盖，会发现饼的正面冒泡，翻过来，再煎两分钟

步骤 5

平底锅的饼不够烤箱的脆，因为温度不够，印度的都是直接放火上烤，不过自己吃，我觉得还行

步骤 6

做好！直接开吃！备餐的话直接放冷冻，要吃再用空气炸锅复热就可以！

菜谱创建时间：2024-07-05 18:50:41