火烧云油焖鸡

作者： 我是柳富贵

三人份

用料

• 鸡腿 500g
• 土豆 500g
• 淡奶油 20g
• 香茅草 1根
• 草果 1个
• 小米辣 适量
• 大蒜 半头
• 姜片 2片
• 葱花 适量
• 蚝油 50g
• 生抽 2勺
• 淘米水 适量
• 冰块 适量
• 西红柿 小颗

火烧云油焖鸡的做法步骤

步骤 1

1. 草果先破壁机打成粉末，加入鲜香茅草切细小块（否则有渣）和小米辣（根据自己口味增减）破壁机打细碎，2片姜先打成细碎后加入半头大蒜一起打成粗碎。鸡腿剁成块，泡去血水沥干备用。小颗西红柿去皮打碎备用。 2. 起锅宽油，先炒香蒜末姜末，后加入香料碎炒香，加入50g蚝油，20g淡奶油，2勺生抽，分出一半的酱料，另一半在锅里继续加油，油热后加入鸡腿肉，炒制8成熟腌制30分钟以上，入味。 3. 土豆滚刀切块，用淘米水泡10分钟后煮熟20分钟，沥水后加入冰块水中激一下食材。起锅宽油将另外一半酱料入锅翻炒加入冰激的土豆块翻炒后加入腌制30分钟以上的鸡腿肉，加入西红柿碎，继续炖煮10分钟

菜谱创建时间：2024-06-30 15:18:35