牛腩烧牛筋

作者： sinbom84

用料

• 牛筋 500克
• 牛腩 200克
• 干辣椒 个
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 生抽 勺
• 冰糖 一小块
• 盐 克
• 料酒 勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块

牛腩烧牛筋的做法步骤

步骤 1

第一步焯水，切好后（牛筋忘记切了）冷水下锅，放2片生姜，一点花椒，一勺料酒去腥。水烧开后撇浮沫，

步骤 2

准备食材，重新倒油，把这些香料都倒下去（香叶、八角、花椒那些香料提前开水泡下，不然炒的发苦）

步骤 3

然后把牛腩牛筋一起倒下去翻炒，炒干水分。然后放2、3颗冰糖，黄豆酱，料酒

步骤 4

然后全倒入炖锅，凉水正好过食材（啤酒也行），大水沸腾后转小火，大概炖一个小时。（赶时间的也可以高压锅）

步骤 5

一小时后另起一锅，倒入油后放大蒜和小米蕉（螺纹椒用来点缀下）

步骤 6

把炖锅的全倒进锅里，大火烧开，放胡椒粉，生抽、老抽、辣椒粉、味精调味，然后小火慢慢烧

步骤 7

不要烧的太干，留点汤汁

菜谱创建时间：2024-06-30 14:34:23